Alabama Principios de Administración de Seguridad de Alimentos Learn2Serve

Principios de Administración de Seguridad de Alimentos Learn2Serve

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  • Course Delivery: On Demand
  • Duration: 8 
  • Language: English
  • Difficulty: Intermediate
  • Audience: Professionals in the food industry.

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Description

Este curso cubre cuestiones de seguridad de alimentos, y técnicas para mantener un entorno seguro en términos de alimentos. Le ayudará a entender mejor cómo el manejo adecuado de los alimentos no solo es obligatorio, sino que mejora la seguridad además de reducir costos.

 

Course Objectives

Al final de este curso, usted podrá realizar lo siguiente de modo eficiente:

  • Discutir la seguridad de alimentos, su importancia, y las personas a cargo de hacerla cumplir.
  • Identificar enfermedades transmitidas por alimentos y sus causas.
  • Identificar la contaminación biológica, física, y química.
  • Describir el control de temperatura y preservación.
  • Discutir la importancia de una debida higiene personal en el lugar de trabajo.
  • Implementar procedimientos apropiados para recibir y almacenar alimentos.
  • Discutir diseño de instalaciones, control de plagas, desinfección y limpieza.
  • Crear e implementar el sistema HACCP.
 

Topics Covered

Lección 1: Introducción a la seguridad de alimentos

Lección 2: Peligros biológicos, enfermedades transmitidas por alimentos y descomposicion de alimentos

Lección 3: Contaminantes
Lección 4: Control de temperature y alimentos
Lección 5: Salud, hygiene y capacitación de empleados
Lección 6: Compra, recepción y almacenamineto de alimentos
Lección 7: Limpieza y salubridad
Lección 8: Control de plagas
Lección 9: Diseño de las instalaciones
Lección 10: Principios basicos del Sistema HACCP
Lección 11: Pautas de la FDA para desarrollar un Sistema HACCP

Lección 12: Desarrollar, implementar y mantener un Plan HACCP

Lección 13: HACCP de pescados y mariscos

Lección 14: Pasos que debe seguir de consumidor para lograr

 

End of Course Instructions

Congratulations! You have completed the Learn2Serve Food Safety Management Principles course. You can now print your Certificate of Completion from your home page. Thank you for choosing Learn2Serve.

 

Quiz Information

Quizzes must be passed at 70% to move forward to the next lesson.

 

Exams

The final exam must be passed with a 70% or higher to get credit for completion of this course.

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