Certificado Y Capacitación Para Manipuladores de Alimentos de California
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¿CÓMO OBTENGO UN CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN CALIFORNIA?
¡Es simple! Para obtener tu tarjeta de manipulador de alimentos en California, necesitas completar un entrenamiento de manipulador de alimentos con un proveedor acreditado por la Junta Nacional de Acreditación ANSI (ANAB). Una vez que apruebes tu examen, asegúrate de imprimir tu certificado de finalización. El certificado del curso que obtienes del proveedor de entrenamiento es tu "tarjeta".
Toma menos de dos horas y puedes completarlo completamente en línea y a tu propio ritmo. ¡Inscríbete en nuestro Curso de Entrenamiento para Manipuladores de Alimentos en California hoy mismo!
¿REQUIERE CALIFORNIA ENTRENAMIENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS?
Sí. Según el Código de Salud y Seguridad de CA §113948, todos los empleados de alimentos deben completar un curso de entrenamiento para manipuladores de alimentos acreditado dentro de los 30 días posteriores a la contratación.
Algunos condados (Riverside, San Bernardino y San Diego) tienen sus propios requisitos de tarjeta de manipulador de alimentos que preceden a la ley estatal. Si vives en esos condados, debes seguir los requisitos locales en su lugar.
Dependiendo de dónde vivas, puede haber requisitos adicionales. Siempre es mejor verificar los requisitos con tu ciudad/condado o empleador.
Además, deberás llevar una copia de tu certificado de finalización a tu empleador porque la ley de California requiere que mantengan registros de entrenamiento para manipuladores de alimentos para todos los empleados y los presenten cuando se soliciten. Es posible que desees imprimir o guardar algunas copias para ti mismo.
¿QUÉ ES EL PROYECTO DE LEY DEL SENADO 476 DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE CALIFORNIA?
A partir del 1 de enero de 2024, el SB 476 de California traslada el costo del entrenamiento para manipuladores de alimentos a los empleadores de California. Asegúrate de consultar con tu empleador para ver cómo quieren manejar el entrenamiento antes de inscribirte.
Ahora, los empleadores están obligados a:
- Cubrir el costo del entrenamiento para manipuladores de alimentos acreditado por ANAB y cualquier gasto asociado.
- Pagar a los empleados a su tarifa por hora o salario estándar por el tiempo dedicado a completar el entrenamiento y las pruebas.
- Excusar a los empleados de sus deberes laborales regulares durante el curso o examen.
- No requerir que los solicitantes de empleo tengan una tarjeta de manipulador de alimentos válida antes o como condición de empleo.
Si bien la ley mantiene el requisito de que los empleados de alimentos completen el entrenamiento acreditado por la Junta Nacional de Acreditación ANSI (ANAB) dentro de los 30 días posteriores a la contratación, las tarjetas emitidas siguen siendo válidas por tres (3) años.
¿QUIÉN NECESITA UNA TARJETA DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN CALIFORNIA?
El Código de Salud y Seguridad de California aclara que un manipulador de alimentos es cualquier persona involucrada en la preparación, almacenamiento o servicio de alimentos en una instalación de alimentos, a menos que trabajes en una instalación exenta o tengas una certificación de Gerente de Alimentos válida en su lugar.
Esto incluye, pero no se limita a:
- Meseros
- Cocineros y jefes de cocina
- Bartenders
- Anfitriones y anfitrionas que manipulan alimentos
Las instalaciones exentas incluyen:
- Tiendas de abarrotes y tiendas de conveniencia (excepto las instalaciones de alimentos separadas u ubicadas dentro)
- Mercados agrícolas certificados
- Comisarías
- Instalaciones de atención médica con licencia
- Cafeterías de escuelas públicas y privadas
- Y más
¿PUEDO TOMAR UN CURSO EN LÍNEA PARA OBTENER MI PERMISO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
Sí, aunque dónde debes obtener tu entrenamiento depende del condado donde trabajas.
La ley estatal, que se aplica en todos los condados excepto tres, te permite tomar tu curso en línea o en persona. Pero es importante tener en cuenta que cualquier curso que tomes debe estar acreditado por la Junta Nacional de Acreditación ANSI (ANAB). Eso incluye los cursos de Learn2Serve, de 360training.
El Condado de San Diego requiere que elijas un proveedor de entrenamiento de su lista aprobada, que también incluye a 360training. ¡Inscríbete ahora!
Desafortunadamente, no podemos ayudar con los Condados de Riverside y San Bernardino; solo tienen un proveedor de entrenamiento aprobado por condado, cada uno.
¿CUÁNTO DURA UN CERTIFICADO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS DE CALIFORNIA?
Tu certificado de manipulador de alimentos es válido por tres años, a menos que trabajes en el Condado de Riverside. La tarjeta de manipulador de alimentos de Riverside solo es válida por dos años.
Una vez que tu licencia expire, deberás completar el curso de entrenamiento para manipuladores de alimentos nuevamente.
¿POR QUÉ DEBERÍA TOMAR ENTRENAMIENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS?
Si planeas trabajar como empleado de alimentos en California, estás obligado a completar un curso de entrenamiento para manipuladores de alimentos. Pero los manipuladores de alimentos también necesitan saber cómo prevenir enfermedades transmitidas por alimentos para la seguridad pública.
En el año 2017, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informó que hubo un total de 107 brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en California. Esto es menos que los 119 informados en 2015, pero más que los 98 brotes informados en 2016.
En última instancia, queremos que el número de brotes siga disminuyendo. Si pones en práctica lo que aprendes en el entrenamiento para manipuladores de alimentos, puedes ayudar a que eso suceda.
¿QUÉ TRABAJOS PUEDO CONSEGUIR EN CALIFORNIA CON MI LICENCIA DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
En California, puedes trabajar en una variedad de establecimientos si tienes tu tarjeta de manipulador de alimentos. Algunos ejemplos incluyen:
- Restaurantes (servicio de mostrador, informales y de alta cocina)
- Comida rápida
- Cafeterías
- Delicatessen y tiendas de sándwiches
- Food trucks
- Y muchos más...
Dentro de cada establecimiento hay numerosos trabajos porque la industria de alimentos y bebidas en California está creciendo extremadamente rápido.
Según la Asociación de Restaurantes de California (CRA, por sus siglas en inglés), en 2019 hubo 1,830,000 empleos en restaurantes y servicios de alimentos, lo que representa el 11% del empleo total. Más importante aún, se proyecta que ese número crezca un 9% para el año 2029.
Si estás buscando obtener un trabajo en la industria de alimentos y bebidas en California, aquí tienes algunas buenas opciones, junto con cuánto dinero puedes esperar ganar según los datos salariales del Buró de Estadísticas Laborales:
| TÍTULO DEL TRABAJO | SALARIO PROMEDIO POR HORA | SALARIO PROMEDIO ANUAL |
|---|---|---|
| Lavaplatos | $12.33 | $25,650 |
| Camarero/Camarera | $14.55 | $30,250 |
| Cocinero de Comida Rápida | $12.18 | $25,330 |
| Cocinero de Restaurante | $14.72 | $30,620 |
Otra cosa a tener en cuenta es que necesitarás tu tarjeta de manipulador de alimentos de California para obtener cualquiera de estos trabajos. Y si ya la tienes antes de presentar tu solicitud, ¡estarás muy por delante de la competencia!
¿DÓNDE PUEDO ENCONTRAR MÁS INFORMACIÓN SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN CALIFORNIA?
Departamento de Alimentos y Agricultura de California: El CDFA regula la producción y venta de productos alimenticios, por lo que parte de su trabajo es garantizar la seguridad pública. Aquí encontrarás información sobre seguridad alimentaria y retiros de productos.
Departamento de Salud Pública de California: El CDPH es una gran fuente de información sobre enfermedades transmitidas por alimentos y brotes, así como defensa y seguridad alimentaria.
